Tataki de atún

Ingredientes

Elaboración

1. En un bol estrecho, mezclar el vinagre de arroz con la salsa de soja, la mitad de las semillas de sésamo y un poco de sal.
2. Cortar los lomos de atún y ponerlos en el bol, procurando que se empapen bien de la marinada, dándoles la vuelta de vez en cuando. Dejarlos reposar una hora.
3. Poner las restantes semillas de sésamo en un plato y pasar por encima los lomos de forma que se queden pegadas las semillas por todas partes.
4. En una buena sartén a fuego fuerte, poner los lomos de atún y dejar que se cocinen apenas 10 segundos por cada lado.