Pulpo encebollado

2 ajos 3 hijas laurel 2 tomates medianos 250ml de vino blanco sobrasada 1 tajada sal pimienta pimentón dulce 1 cucharadita 5 patatas

1. hervir el pulpo el día anterior y dejarlo enfriar toda la noche en su agua con la olla tapada
2. picar los ajos, cortar las cebollas en juliana, trocear el pulpo
3. 3 cucharadas soperas de aveite en una sartén grande o olla de barro y sofreir lps ajos hasta que cojan un poco de color
4. añadir la cebolla, sofreir 25m a fuego lento
5. añadir el vino, sofreir hasta que evapore en alcohol
6. añadir el tomate rayado, el laurel, el pimentón y sofreir 15m
7. añadir la sobrasada y el pulpo y sofreir 20 min, añadiendo 100ml de agua
8. cortar y freir las patatas