Pollo al ajillo con champiñones

Salpimientar el pollo y dorarlo en una tartera con un chorro de aceite. Añadir los ajos pelados y laminados y cocinar durante unos minutos. Retirar la carne y reservar.

Saltear los champiñones en la misma tartera. Una vez cocinados, retirar y añadir la cebolla y los pimientos verdes picados. Tapar y dejar que se pochen.

Agregar la punta de la guindilla, incorporar la harina, rehogar y añadir el pollo y los champiñones. Mojar con el vino blanco, el agua y sazonar. Cocinar el conjunto a fuego muy suave durante 40-45 minutos.

Cortar las patatas en cubos y freírlas en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, añadirlas al guiso de pollo, espolvorear con perejil picado y mezclar bien durante unos minutos.

Servir el pollo al ajillo con champiñones.