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Pescado de lonja papillote con salsa de soja y naranja

Para 3 personas
Tiempo elaboración: 30 min

Ingredientes

ProductoCantidad
Agua 750ml
Azucar 100g
Naranja 1u
Mirin 75g
Miso rubio 185g
Salsifí 50g
Alcachofa 2u
Judia fina 50g
Zanahoria 50g
Cebolla tierna 2u
Col 50g
Habas
Jengibre?
Aceite de sesamo?
Salsa de soja 3c.c.

Elaboración

  1. Mezclamos en un bol todos los ingredientes con cuidado de que la levadura no entre en contacto con la sal.
  2. Amasamos como con el pan mínimo 5 minutos.
  3. Filmamos al contacto en el bol y dejamos f

Emplatado

  1. Servimos una coca por ración.