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Pasta con marisco
Ingredientes
- Para 4 personas
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Cigalas | 8 uds. |
| Gambas | 200 g |
| Mejillones | 12 uds. |
| Almejas | 12 uds. |
| Cebolla blanca | 2 uds. |
| Ajo | 2 dientes |
| Guindillas | 2 uds. |
| Tomates cherry | 250 g |
| Calamar | 400 g |
| Aceite | ? |
| Sal | ? |
| Pimienta | ? |
| Vino blanco | 50 ml |
| Limón | 1 ud. |
Elaboración
- En una olla añadimos el vino blanco, el zumo de medio limón y la corteza restante en dos partes.
- Añadimos los mejillones y los cocinamos al vapor.
- Cuando se abran los mejillones escurrimos y reservamos.
- Introducimos las almejas en agua con sal para que depuren.
- Pelamos las gambas y las cigalas. Y las guardamos en la nevera.
- Reservamos las cabezas piel y colas, quitando los bigotes. Salpimentamos.
- Reservamos las pinzas de las cigalas.
- Sacamos el gajo de los mejillones.
- En una olla añadimos el vino blanco, el zumo de medio limón y la corteza restante en dos partes.
- Añadimos las almejas y las cocinamos al vapor.
- Cuando se abran los mejillones escurrimos y reservamos.
- Introducimos las almejas en agua con sal para que depuren.
- Pelamos las gambas y las cigalas. Y las guardamos en la nevera.
- Reservamos las cabezas piel y colas, quitando los bigotes. Salpimentamos.
- Reservamos las pinzas de las cigalas.
- Sacamos el gajo de los mejillones.
Precio del calamar ≈ 15 €/kg
