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Pasta con marisco
Ingredientes
- Para 4 personas
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Cigalas | 8 uds. |
| Gambas | 200 g |
| Mejillones | 12 uds. |
| Almejas | 12 uds. |
| Cebolla blanca | 2 uds. |
| Ajo | 2 dientes |
| Guindillas | 2 uds. |
| Tomates cherry | 250 g |
| Calamar | 400 g |
| Aceite | ? |
| Sal | ? |
| Pimienta | ? |
| Vino blanco | 50 ml |
| Limon | ½ |
Elaboración
- Hervir el pulpo el día anterior y dejarlo enfriar toda la noche en su agua, con la olla tapada.
- Picar los ajos.
- Cortar las cebollas en juliana.
- Trocear el pulpo.
- Rayar el tomate.
- Añadir 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande o olla de barro.
- Sofreir los ajos hasta que cojan un poco de color.
- Añadir la cebolla, sofreir 25 minutos a fuego lento.
- Añadir el vino, sofreir hasta que evapore todo el alcohol.
- Añadir el tomate, el laurel, el pimentón y sofreir 15 minutos más.
- Añadir la sobrasada, el pulpo, 100ml de agua y sofreir 20 minuntos.
Precio del calamar ≈ 15 €/kg
