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Gazpacho de fresones y menta con crumble
Para 3 personas
Tiempo elaboración: 30 min
Ingredientes
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Solomillo de ternera | 300g |
Elaboración
- Retirar las claras de las yemas de los huevos de codorniz y reservar en un tupper con aceite de girasol en la nevera. (Nos quedamos con las yemas).
Dejar reposar unos minutos en la nevera para que la carne se mezcle con el resto de ingredientes
Emplatado
- Con la ayuda de un troquel emplatar el tartare. Unos 100g por ración.
