Coca de recapte

Para 3 personas
Tiempo elaboración: 45 min

• Para la coca

• Para la cubierta

• Coca

1. Mezclamos en un bol todos los ingredientes con cuidado de que la levadura no entre en contacto con la sal.
2. Amasamos como con el pan mínimo 5 minutos.
3. Filmamos al contacto en el bol y dejamos fermentar a unos 25º durante 30 o 40 minutos.
4. Rompemos la fermentación, partimos la masa en el numero de cocas que queramos hacer.
5. Estiramos con la forma deseada en una bandeja de horno y dejamos fermentar cubiertas con un paño unos 30 minutos.
6. Con los dedos pinchamos las cocas y pintamos con aceite.
7. Cocer en el horno a 180º durante 12 minutos.
8. Retirar y dejar enfriar.

• Cubierta

1. Escalivamos el pimiento y la berenjena envueltos en papel de aluminio.

1. Emplatar, decorar con las virutas de bonito.