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Coca de recapte
Para 3 personas
Tiempo elaboración: 45 min
Ingredientes
- Para la coca
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Harina fuerte | 250g |
| Sal | 4g |
| Azúcar | 8g |
| Agua | 125ml |
| Levadura fresca | 12g |
| Aceite de oliva | 10ml |
- Para la cubierta
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Pimiento rojo | 1u |
| Berenjena | 1u |
| Cebolla | 1u |
| Espinacas | 150g |
| Panceta curada | 100g |
| Pasas | 1c.c. |
| Piñones | 1c.c. |
| Butifarra negra | 3rodajas |
| Sofrito de tomate | ? |
Elaboración
- Coca
- Primero
- Cortar el lomo y la panceta en tiras finas.
- Cubierta
- Escalivamos el pimiento y la berenjena envueltos en papel de aluminio.
Emplatado
- Emplatar, decorar con las virutas de bonito.
