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Coca de albaricoque
Ingredientes
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Patata | 1 ud |
| Manteca de cerdo | 100g |
| Leche | 50ml |
| Levadura fresca | 20g |
| Azúcar | 200g |
| Huevo | 3 ud |
| Harina de fuerza | 500g |
| Albaricoque | 12 ud |
| Mermelada de albaricoque | ? |
| Limón | 1 ud |
| Canela | ? |
| Aceite | ? |
| Sobrasada | ? |
Elaboración de la masa
- Poner el agua en un bol, añadir la manteca y mezclar hasta fundirla.
- Añadir el aceite.
- Ir añadiendo la harina y amasando, hasta que la masa no se pegue a los dedos.
Elaboración del relleno
- Pochar la cebolla a fuego lento. Salpimentar.
- Escurrir la cebolla.
Elaboración de los cocarrois
- Precalentar el horno a 180º.
- Coger una bola de masa e ir dando forma al cocarroi.
- Rellenar con la cebolla pochada y con un poco de sobrasada
- Cerrar el cocarroi y pinchar con un palillo.
- Hornear durante unos 45 minutos.
