Calamares con esparragos y romesco

Calamares con esparragos y romesco

Para 3 personas
Tiempo elaboración: ?? min

1. Ponemos a cocer el agua, el azúcar, piel de la naranja rallada, el mirin y el miso rubio. A fuego lento hasta reducir a la mitad. Y reservamos.
2. Limpiamos las doradas y nos quedamos los lomos.

1. Servimos en el mismo recipiente con el jugo reducido.