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Bizcocho de arándanos
Ingredientes
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 4ud |
| Azúcar moreno | 180g |
| Aceite de oliva | 150g |
| Leche | 250g |
| Harina de trigo | 190g |
| Harina de espelta | 190g |
| Levadura química | 10g |
| Lima | 1ud |
| Arándanos | 200g |
| Sal | ? |
Elaboración
- Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo.
- Pelamos y trituramos las zanahorias y la manzana. Reservamos.
- Trituramos la mitad de las nueces, y la otra mitad las partimos en trozos más grandes. Reservamos.
- En un bol, mezclamos la harina, la levadura y una pizca de sal, y mezclamos. Reservamos.
- En otro bol, batimos los huevos, y vamos añadiendo el azúcar y mezclando hasta que quede todo bien integrado.
- Añadimos la nata y las nueces y mezclamos hasta que quede bien integrado.
- Añadimos la zanahoria y la manzana picadas y seguimos mezclando.
- Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, levadura y sal que teníamos reservada, y seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea.
- Untamos el molde con mantequilla o aceite, y echamos la masa.
- Horneamos durante unos 45 minutos (depende del horno).
