Arroz frito con langostinos (Khao Pad Kung)

Picamos los ajos y la cebolla, cortamos la zanahoria y la cebolleta en trocitos pequeños.

En una sartén con un poco de aceite vegetal freímos los langostinos, cuando estén casi cocinados, los sacamos y reservamos para luego.

En la misma sartén añadimos un poco de aceite más y freímos los huevos rompiéndolos en trocitos.

Seguidamente añadimos el ajo picado y removemos hasta que empiece a oler bien.

Añadimos el arroz cocido, la zanahoria, la cebolla, la salsa de soja ligera, la salsa de pescado, el azúcar, la sal, la pimienta blanca y removemos todo bien.

Para dar un color más apetecible añadimos unas gotas de salsa de soja oscura y continuamos friendo hasta que el color quede homogéneo en todo el arroz.

Para finalizar añadimos la cebolleta y los langostinos, lo freímos un minuto más y ya está listo para servir.