Arroz frito con langostinos (Khao Pad Kung)
Ingredientes
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Arroz blanco cocido | 3 tazas |
| Langostinos limpios | 8 |
| Huevos | 2 |
| Ajo | 2 dientes |
| Cebolla | 1/2 |
| Zanahoria | 1/2 |
| Cebolleta o cebollino | 10g |
| Salsa de soja ligera | 1 cucharada |
| Salsa de pescado | 1/2 cucharada |
| Salsa de soja oscura (opcional) | unas gotas |
| Azúcar | 1 cucharadita |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Pimienta blanca | ? |
Elaboración
- Picamos los ajos y la cebolla, cortamos la zanahoria y la cebolleta en trocitos pequeños.
- En una sartén con un poco de aceite vegetal freímos los langostinos, cuando estén casi cocinados, los sacamos y reservamos para luego.
- En la misma sartén añadimos un poco de aceite más y freímos los huevos rompiéndolos en trocitos.
- Seguidamente añadimos el ajo picado y removemos hasta que empiece a oler bien.
- Añadimos el arroz cocido, la zanahoria, la cebolla, la salsa de soja ligera, la salsa de pescado, el azúcar, la sal, la pimienta blanca y removemos todo bien.
- Para dar un color más apetecible añadimos unas gotas de salsa de soja oscura y continuamos friendo hasta que el color quede homogéneo en todo el arroz.
- Para finalizar añadimos la cebolleta y los langostinos, lo freímos un minuto más y ya está listo para servir.
