Ensalada de lentejas con salmón
Ingredientes
- Para unas 2 personas
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Lentejas cocidas | 500g |
| Tomate | 3 Unid. |
| Cebolla | 2 Unid. |
| Pimiento verde | 1 Unid. |
| Salmón | 2 rodajas |
| Limón | ½ Unid. |
| Aceite de oliva | ? |
| Sal | ? |
Elaboración
- Descongelamos el salmón y cocinamos al vapor. 4-5 minutos.
- Desmigamos a mano separando posibles espinas y dejando trozos pequeños, aprox menos de 2 o 3 cm.
- Añadimos el zumo de medio limón al salmón.
- Lavamos y troceamos los tomates, la cebolla y el pimiento.
- Mezclamos todo en un bol y añadimos el aceite de oliva.
- Lo guardamos en la nevera y servimos frio.