Empanadas mallorquinas
Ingredientes
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 1kg |
| Agua caliente | 375cl (1.5 vasos) |
| Aceite | 250cl (1 vaso) |
| Manteca de cerdo | 350g |
| Cap de llom | 500g |
| Panceta | 500g |
| Guisantes congelados | 750g |
| Cebolletas | 1 manojo |
| Sal | ? |
| Pimienta | ? |
| Sobrasada | ? |
Elaboración de la masa
- Poner el agua en un bol, añadir la manteca y mezclar hasta fundirla.
- Añadir el aceite.
- Ir añadiendo la harina y amasando, hasta que la masa no se pegue a los dedos.
- Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
Elaboración del relleno
- Limpiar las cebolletas, quitando la parte de fuera, y cortarlas en rodajitas.
- En un bol, mezclar las cebolletas con aceite, sal y pimienta al gusto. Añadir los guisantes y mezclar.
- Cortar la carne en trozos y salpimentar.
Elaboración de las empanadas
- Precalentar el horno a 180º.
- Coger una bola de masa e ir dando forma a la empanada.
- Rellenar con los guisantes aliñados, con la carne y con un poco de sobrasada
- Amasar la tapa y cubrir la empanada. Pinchar la tapa con un palillo.
- Hornear durante unos 45 minutos.