Dracula: fresones, granizado de coca-cola y helado de vainilla

Para ? personas
Tiempo elaboración: ?? min

Dracula

1. Cortamos 200g de fresones en quartos y reservamos.
2. En un bol ponemos 100g de fresones troceados, 25g de azucar y ¼ de zumo de limon.
3. Trituramos bien y colamos por el chino.

1. Poner la coca-cola con ¼ de zumo de limón en una bandeja donde no pase de un dedo de grosor.
2. Poner en el congelador.
3. En el momento en que empiece a cuajar iremos rascando con un tenedor hasta que se haya congelado y rascado uniformemente.
4. Reservamos

1. Poner ha hervir la leche con la vaina de vainilla abierta y rascada.
2. Blanquear las yemas con el azúcar y añadir el estabilizante.
3. Verter la leche sobre las yemas y el azúcar poco a poco.
4. Colar con un chino y enfriar lo más rápido posible.
5. Poner a turbinar y reservar.

1. En una copa de Martini o vaso, poner el preparado de los fresones, unos dos dedos. Despues el granizado de coca-cola y terminar con una quenelle de helado de vainilla.
2. Servir enseguida.