Curry Massaman de ternera
Ingredientes
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Carne de ternera | 600g |
| Patatas | 400g |
| Leche de coco | 400ml |
| Agua | 200ml |
| Laurel | 2 hojas |
| Cebolla | 1 |
| Cacahuetes tostados y pelados | 25g |
| Azúcar de palma | 25g |
| Pasta de Curry Massaman | 3 cucharadas |
| Salsa de pescado | 3 cucharadas |
| Pasta de tamarindo | 2 cucharadas |
| Aceite vegetal | ? |
Elaboración
- En una olla ponemos un chorrito de aceite vegetal y sin esperar a que se caliente mucho añadimos la pasta de curry Massaman.
- La vamos separando poco a poco y para ayudarnos añadimos un chorrito de leche de coco y seguimos removiendo bien.
- Incorporamos la carne de ternera cortada en trozos grandes y la mezclamos bien con la pasta de curry.
- Le ponemos el laurel, el agua, le damos un par de vueltas, tapamos la olla y lo dejamos cocinando a fuego medio durante 20 minutos.
- A continuación añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, el resto de leche de coco, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, lo removemos bien y dejamos cocinando tapado otros 20 minutos.
- Para finalizar, incorporamos la cebolla cortada en trozos grandes, los cacahuetes y cocinamos ésta vez sin tapar durante unos 15 minutos más, si quieres que te quede más espeso, continúa cocinando otros 15 o 20 minutos más. Con ésto nuestro curry Massaman ya está listo para servir.