Bizcocho de arándanos
Ingredientes
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 4ud |
| Azúcar moreno | 180g |
| Aceite de oliva | 150g |
| Leche | 250g |
| Harina de trigo | 190g |
| Harina de espelta | 190g |
| Levadura química | 10g |
| Lima | 1ud |
| Arándanos | 200g |
Elaboración
- Calentamos el horno a 180º, con aire y calor arriba y abajo.
- En un bol, mezclamos las harinas y la levadura, y reservamos.
- En otro bol, batimos los huevos, y vamos añadiendo el azúcar y mezclando hasta que quede todo bien integrado.
- Añadimos el aceite y la leche, y seguimos mezclando.
- Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harinas y levadura que teníamos reservada, y seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea.
- Añadimos el zumo y la piel de la lima rallada, y mezclamos.
- Echamos la masa en un molde para hornear.
- Lavamos y secamos bien los arándanos, y los pasamos por un poco de harina para evitar que se vayan al fondo de la masa.
- Añadimos los arándanos a la masa y mezclamos suavemente.
- Horneamos durante unos 50 minutos (depende del horno).