====== Salsa romesco ======

=== Ingredientes ===


^Producto^Cantidad^
|Almendras tostadas y peladas|100g|
|Avellanas tostadas y peladas|50g|
|Tomates maduros|4 ud.|
|Ajos|1 cabeza|
|Aceite 0,4|?|
|Vinagre de vino oscuro|2 cucharadas|
|Sal|?|
|Ñoras|2 ud.|

=== Elaboración ===

  - El día anterior, ponemos las ñoras en remojo para que se hidraten.
  - Cuando las ñoras estén hidratadas, las cortamos y rascamos la parte de dentro (la parte tierna).
  - Pre-calentamos el horno a 170º.
  - Colocamos la cabeza de ajo en el horno, la regamos con un chorro de aceite y horneamos durante 30 minutos 
  - Con un cuchillo, hacemos unos cortes en forma de cruz en la parte superior de los tomates.
  - Cuando los ajos lleven 30 minutos en el horno, los volteamos y añadimos los tomates. Horneamos durante 30 minutos más.
  - Trituramos las almendras y las avellanas.
  - Antes de retirar los tomates y los ajos, comprobamos que estén tiernos. Dejamos enfriar.
  - Sacamos los dientes de ajo presionando ligeramente y añadimos a las avellanas y a las almendras.
  - Pelamos los tomates y los añadimos al conjunto.
  - Añadimos 2 cucharadas de vinagre, un poco de sal y un buen chorro de aceite.
  - Trituramos, ajustando las cantidades de vinagre, aceite y sal al gusto (cuanto más aceite, más clara queda la salsa).

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