====== Salmorejo ======



=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Tomate|600g|
|Ajo|2 Unid.|
|Huevo|2 Unid.|
|Pan blanco|100g|
|Jamon serrano|100g|
|Aceite de oliva|80ml|
|Sal|?|

=== Elaboración ===

  - Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refresca y resérvalos.
  - Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica.
  - Trocea la miga de pan e incorpórala.
  - Añade el diente de ajo picado
  - Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea.
  - Añadimos el aceite oliva mientras trituramos de forma muy progresiva.
  - Enfríalo en el frigorífico.
  - Pela los huevos y pícalos en daditos. Pica también el jamón ibérico en taquitos.
  - Sirve el salmorejo y coloca encima la guarnición. Adorna con unas hojas de perejil.


<note important>Utilizar tomate de rama o de pera. El canario no es muy jugoso y el salmorejo queda demasiado espeso.</note>


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