====== Sablé breton con nata y frambuesas ======


Para 3 personas\\
Tiempo elaboración: ? min\\

[{{ :recetas:sable_breton_con_nata_y_frambuesas.jpg?400|Sablé breton con nata y fresas}}]


=== Ingredientes ===

  * Massa

^Producto^Cantidad^
|Yemas de huevo| 50g|
|Azúcar| 100g|
|Mantequilla| 100g|
|Harina| 150g|
|Levadura química| 7g|
|Piel de limon rallada| ¼|

  * Salsa de frambuesas

^Producto^Cantidad^
|Frambuesas| 125g|
|Azúcar | 25g|
|Agua | 25g|
|Zumo de limón | 1 cucharadita|

  * Nata chantilly y acabados

^Producto^Cantidad^
|Nata| 200ml|
|Azúcar lustre| 25g|
|Frambuesas| ?|
|Menta| ?|
|Vaina de vainilla| ½ |



=== Elaboración ===

  * Massa
  - Montar las yemas con el azúcar.
  - Añadir la mantequilla pomada y mezclar.
  - Agregar la harina mezclada con la levadura y la ralladura de limon.
  - Estirar a medio centimetro de grossor entre papel siliconado.
  - Troquelar y cocer a 180°C hasta que dore.

  * Salsa de frambuesas
  - Hacer un almíbar con el agua y el azucar.
  - Añadir la fruta y el zumo de limón.
  - Llevar al herbor, triturar y colar.

  * Nata chantilly y acabados
  - Batir la nata y cuando empiece a montar añadir el azúcar con la vainilla y acabar de montar.


=== Emplatado ===

  - Disponer la nata sobre la galleta con una manga acanalada.
  - Cubrir con frambuesas y decorar con azúcar lustre y menta fresca.


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