====== Pulpo encebollado ======

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=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Pulpo|2,5 kg|
|Ajo|2 dientes|
|Laurel|3 hojas|
|Tomate|2 unidades|
|Vino blanco|250 ml|
|Sobrasada|1 rodaja|
|Cebolla|5 unidades|
|Sal|?|
|Pimienta|?|
|Pimentón dulce|1 cucharadita|
|Agua|100 ml|
|Aceite|3 cucharadas|


=== Elaboración ===

  - Hervir el pulpo el día anterior y dejarlo enfriar toda la noche en su agua, con la olla tapada.
  - Picar los ajos.
  - Cortar las cebollas en juliana.
  - Trocear el pulpo.
  - Rayar el tomate.
  - Añadir 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande o olla de barro.
  - Sofreir los ajos hasta que cojan un poco de color.
  - Añadir la cebolla, sofreir 25 minutos a fuego lento.
  - Añadir el vino, sofreir hasta que evapore todo el alcohol.
  - Añadir el tomate, el laurel, el pimentón y sofreir 15 minutos más.
  - Añadir la sobrasada, el pulpo, 100ml de agua y sofreir 20 minuntos.


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