====== Mayonesa con estragón ======

Para 3 personas\\
Tiempo elaboración: 20 min\\

=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Huevo| 1u|
|Aceite de oliva| 80ml|
|Aceite de girasol| 80ml|
|Zumo de limón| 1 cucharada sopera|
|Sal|?|
|Agua|?|
|Estragón|?|
|Perejil|?|
|Mostaza dijon|2 cucharadas café|


=== Elaboración ===

  - En un vaso, juntar los dos aceites y mezclarlos.
  - Picar el estragón y el perejil muy finos.
  - Separar la clara de la yema del huevo. Reservar la yema, desechar la clara.
  - En un bol, añadir la yema del huevo, el zumo de limón, la sal y un poco de agua. Mezclar todo bien con las varillas.
  - Poco a poco, ir añadiendo el aceite, a la vez que seguimos mezclando.
  - Cuando la mayonesa esté ligada, añadir la mostaza dijon, el estragón y el perejil.
  - Mezclar hasta que quede bien ligado.
  - Rectificar de condimentación.


\\
\\

/* tags */
{{tag>hofmann}}