====== Lubina al horno con patatas y cebolla ======

Tiempo de preparación: 1 hora

=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Lubina|2 ud de unos 600g|
|Cebolla|2 ud|
|Patata|3 ud|
|Limón|1 ud|
|Perejil|1 manojo|
|Ajo|2 dientes|
|Aceite|?|
|Sal|?|
|Pimienta|?|

=== Elaboración ===

  - Limpiar las lubinas y prepararlas para horno, abiertas por la mitad.
  - Cortar las patatas en panadera (en rodajas de alrededor 1/2 cm de grosor) y la cebolla en tiras. 
  - Colocar las patatas y la cebolla en una fuente de horno y regar con un poco de agua, para que no se peguen. Salpimentar y meter al horno a 200ºC, durante unos 30 minutos.
  - Poner el perejil picado y los dientes de ajo en un mortero. Añadir un pequeño chorro de aceite de oliva y machacar todo bien, hasta obtener una pasta más o menos homogénea
  - Abrir la lubina por la mitad y untar su interior con esta pasta. Incorporar un poco de zumo de limón, salpimentar y volver a cerrar la lubina.
  - Cuando las patatas estén a medio hacer, retirarlas del horno. Poner encima de ellas las lubinas y regarlas con un poco más de agua y de aceite de oliva. 
  - Introducir de nuevo todo en el horno durante unos 25 minutos más, hasta que la lubina al horno con patatas esté bien hecha.

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