====== Goi Cuon - Rollos frescos de ensalada ======

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=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Hojas de papel de arroz vietnamita de 22 cm| 6 ud|
|Noodles de arroz finos| 120g |
|Zanahoria| 1ud |
|Pepino| 1ud |
|Cebolleta china| 2ud |
|Brotes de soja| 80g |
|Lechuga| 1ud |
|Cilantro fresco| ? |
|Menta fresca| ? |
|Cacahuetes tostados| 10 ud |
|Cebolla frita| ? |
|Sesamo tostado| ? |
|Gambas| 6ud |
|Salsa Nuoc Cham| opcional |


=== Elaboración ===

  - Hervimos y escurrimos los noodles.
  - Pelamos y cortamos la zanahoria en bastones.
  - Pelamos y cortamos el pepino en tiras finas.
  - Cortamos las cebolletas en juliana.
  - Limpiamos la lechuga y separamos varias hojas.
  - Pelamos y picamos los cacahuetes.
  - Limpiamos y salteamos las gambas. Las cortamos a lo largo.
  - Para reblandecer las hojas, coge un bol de tamaño mayor que el papel de arroz y llénalo de agua caliente. Sumerge cada hoja durante unos segundos; el tiempo dependerá del grosor del papel y de la temperatura del agua, por lo general basta con 10s. Saca el papel del agua y escúrrelo bien. Ponlo encima de la tabla. El papel ya tiene que ser maleable, pero si aún cuesta doblarlo, devuélvelo un momento al agua.
  - En la parte inferior de cada papel pon un poco de lechuga y un puñado de noodles formando un rectángulo. Encima añade zanahoria, pepino, cebolleta, brotes de soja, cilantro y menta. Pon también cacahuetes, cebolla frita y sésamo. Termina con un par de lonchas de cerdo asado. No lo sobrecargues.
  - Cierra el rectángulo con la parte de la oblea más cercana a ti y después pliega los dos laterales hacia el centro. Comienza a enrollar el rollo hacia el extremo abierto. Cuando quede una vuelta por dar, coloca dos mitades de gamba con la parte cortada hacia arriba. Cierra por completo y ya está listo para comer con salsa Nuoc Cham.
  - Emplatar como en la imagen.


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