====== Galletas de coco ======

Para 8 personas\\
Tiempo total: 30 min\\

=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Harina|40g|
|Huevo|2 claras y 1 yema|
|Azúcar blanquilla|140g|
|Coco deshidratado y rallado|125g|
|Sal|1 pellizco|

=== Elaboración ===

  - Precalentar el horno a 190º.
  - Separar las claras de las yemas y reservar.
  - Añadir en un bol grande las claras y la yema junto con el azúcar y la sal, y batir hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa. 
  - Añadir la harina previamente tamizada y batir.
  - Añadir el coco y mezclar todo muy bien con un tenedor. Debe quedar una mezcla cremosa y homogénea.
  - Preparar la bandeja del horno con papel vegetal o un tapete de silicona.
  - Con una cuchara, ir haciendo pequeñas porciones o bolas de la medida de una nuez sobre la bandeja del horno. Dejar suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 3 cm son suficientes.
  - Hornear durante 15 minutos a 180º en la bandeja del medio, con aire y calor arriba y abajo, hasta que estén doraditas.

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