====== Galletas de avellana y chocolate ======

Para 8 personas\\
Tiempo total: 25 min\\

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=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Avellanas tostadas|300g|
|Huevo|2 claras|
|Azúcar blanquilla|150g|
|Nata para montar|3 cucharadas|
|Esencia de vainilla|1 cucharada|
|Chocolate 70%|150g|
|Mantequilla|50g|

=== Elaboración ===

  - Precalentar el horno a unos 180º C.
  - Separamos las claras de las yemas y reservamos.
  - Añadimos en un bol grande las claras, la nata o crema de leche, la cucharada de esencia de vainilla líquida y el azúcar. Mezclamos todo muy bien con un tenedor, debe quedar una crema ligada.
  - Picamos las avellanas en la picadora.
  - Añadimos las avellanas al bol.
  - Mezclamos todo muy bien con un tenedor y ya tenemos la masa de cookies.
  - Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal o sulfurizado. Y con una cuchara, dado que la masa es bastante pringosa, vamos haciendo pequeñas porciones o bolas que depositamos en la bandeja (con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 3 cm son suficientes).
  - Horneamos durante unos 15 minutos a 180 º en la bandeja del medio con aire arriba y abajo. Se ve perfectamente cuando están listas porque van cogiendo color oscuro chocolate. Sale 1 hornada de 12 galletas, si queréis más sólo tenéis que multiplicar las cantidades.
  - Sacamos del horno, dejamos que se endurezcan y enfríen y desmoldamos.
  - Fundimos el chocolate con la mantequilla en el micro a temperatura baja durante 2 minutos. Lo sacamos del micro y con una varilla o un tenedor removemos hasta que nos quede una crema de chocolate negro.
  - Ponemos una cucharada en cada hueco del papel vegetal y encima la galleta, dejamos enfriar. Una vez que el chocolate endurezca retiramos del papel.

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