====== Fideos soba con lima cardamomo y aguacate ======

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Para 2 personas\\
Tiempo elaboración: ? \\

=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Fideos soba| 200g |
|Vainas de cardamomo verde| 12 ud |
|Albahaca| 30g |
|Hojas de cilantro| 30g |
|Pistachos pelados| 70g |
|Lima| 3ud |
|Aceite de cacahuete| 3 cucharadas |
|Guindilla verde | 1ud |
|Aguacate | 2ud |
|Semillas de ajenuz| opcional |
|Guindilla de Urfa en copos| opcional |
|Sal| ? |


=== Elaboración ===
  - Picamos gruesas las hojas de albahaca.
  - Picamos gruesas las hojas de cilantro.
  - Quitamos las semillas y cortamos en juliana fina la guindilla verde.
  - Hierve los [[recetas:fideos_soba|fideos soba]]. Cuando estén hechos, enfríalos bajo el chorro de agua fría para detener la cocción y resérvalos en un colador para que se escurran bien.
  - Con la hoja del cuchillo, aplasta las vainas de cardamomo para sacar las semillas. Ponlas en un mortero y desecha las vainas. Maja las semillas (deberías obtener cerca de 1/2 cucharadita) mézclalas con los fideos en un bol grande. Añade la albahaca, el cilantro, los pistachos, la ralladura y el zumo de lima, el aceite, la guindilla, el aguacate y 1/2 cucharadita de sal. Mezclalo todo bien y repártelo en cuatro cuencos, rebañando lo que haya quedado en el bol. Reparte por encima las semillas de ajenuz o los copos de guindilla, si has decidido usarlos, y sirve el plato con una cuña de lima.


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