====== Curry verde con pollo ======

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=== Ingredientes ===

  * Para 2/4 personsas.

^Producto^Cantidad^
|Pasta de curry verde|35g|
|Albahaca|20g|
|Pollo|800g|
|Leche de coco|400ml|
|Calabacín|250g|
|Lima caffir|4 hojas|
|Agua|200ml|
|Azucar de palma|30g|
|Salsa de pescado|2 cucharadas soperas|


=== Elaboración ===

**1.** En un mortero ponemos la mitad de la albahaca fresca y la machacamos bien. Seguidamente añadimos la pasta de curry y la mezclamos con la albahaca.

**2.** En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos la pasta de curry. Cuando empiece a soltar su aroma le añadimos un poco de leche de coco y lo removemos bien.

**3.** Cuando haya reducido y veamos que la leche de coco se ha separado y ha soltado todo su aceite, le añadimos el pollo y lo mezclamos todo bien.

**4.** Añadimos la mitad de la leche de coco, el agua y le damos unas vueltas.

**5.** Incorporamos la salsa de pescado, el azúcar, lo removemos bien y dejamos cocinando unos 15 minutos.

**6.** Añadimos las hojas de lima Kaffir, sin el nervio central, el calabacín, lo removemos bien y dejamos cocinando otros 5 minutos más.

**7.** Para finalizar añadimos el resto de la leche de coco y la albahaca.

**8.** Apagamos el fuego, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir. Se suele comer acompañado con arroz blanco, a ser posible arroz Jazmin tailandés o con fideos de arroz.

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