====== Calamares con esparragos y romesco ======

[{{ :recetas:calamar_con_esparrago_y_romero.jpg?nolink&400|Calamares con esparragos y romesco}}]

Para 3 personas\\
Tiempo elaboración: ?? min\\

<note tip>Cefalopodos, cocinar o muy rapido o muy lento</note>
<note tip>Cortar el calamar por la parte interior</note>

=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Calamar| 3u de 300g|
|Esparragos verdes | 15u|
|[[recetas:salsa_romesco|Salsa romescu]]| ?|
|Harina| ?|


=== Elaboración ===

  - Separar las patas del cuerpo y limpiar.
  - Abrir los cuerpos a lo largo.
  - Marcar en forma de rejilla sin cortar del todo el calamar.
  - Pasar el calamar por aceite y saltear por el lado del corte.
  - Ir dorando ligeramente y girar provocando que se enrollen.
  - Retirar cruditos.
  - Freis las patas previamente enharinadas.
  - Decantar sobre papel absorvente y salpimentar.
  - Saltear los esparragos.
  

=== Emplatado ===

  - En un plato, 1u calamar, 1u pata de calamar, 5u esparragos, 2 cucharadas soperas de romesco, aceite, sal y pimienta.
  - Emplatar con armonía.
  



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