====== Bulgur con setas y queso feta ======

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Para 2 personas\\
Tiempo elaboración: 1h \\

=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Bulgur de trigo| 150g |
|Agua| 250ml |
|Aceite de oliva| 65ml |
|Cebolla| 1ud |
|Semillas de comino| 1 cucharadita |
|Champiñones variados| 500g |
|Hojas de tomillo| 2 cucharadas |
|Vinagre balsámico| 2 cucharadas |
|Eneldo| 10g |
|Queso feta | 100g |
|Sal| ? |
|Pimienta negra| ? |

=== Elaboración ===
  - Lava el bulgur y ponlo en un bol grande.Sazonalo con 1/4 de cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta, y luego añade el agua hirviendo.Tapa el bol con film transparente y deja que repose durante 20 minutos, hasta que el bulgur haya absorbido el líquido y esté tierno. Si quedara algo de líquido, escúrrelo y reserva.
  - Cortamos la cebolla en juliana fina.
  - Cortamos las setas en láminas de 4 o 5mm.
  - Picamos el eneldo grueso.
  - Desmenuzamos el queso feta en trozos de 1 o 2 cm.
  - Mientras, calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríe durante 7 u 8 minutos, hasta que esté tierna y caramelizada. Añade 1/2 cucharadita de semillas de comino y sigue salteándola durante 1 o 2 minutos, hasta que se dore. Retirala de la sartén y reserva.
  - En la misma sartén, calienta otras dos cucharadas de aceite a fuego vivo. Añade los champiñones y 1/2 cucharadita de sal y saltéalos de 6 a 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que los champiñones se hayan dorado y reblandecido. Añade la 1/2 cucharadita restante de semillas de comino y el tomillo y saltéalos durante un minuto más, sin dejar de remover. Riégalos con el vinagre balsámico y dale 30 segundos más de cocción. Apenas debería quedar líquido en la sartén. Incorpora el bulgur, la cebolla, el eneldo,el queso feta y los copos de guindilla. Caliéntalo todo y apártalo del fuego.
  - Pon el bulgur y los champiñones en una fuente grande o dos platos individuales. Espolvorealos con un poco más de eneldo, riégalos con el aceite restante y sírvelos.


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