====== Arroz Sushi ======


Para 4-6 personas (32 nigiri, 3-4 rollos maki)\\
Tiempo elaboración: 120 min\\

=== Ingredientes ===

^Producto^Cantidad^
|Arroz | 400g |
|Agua | 550ml |
|[[bases:vinagre_de_sushi|Vinagre de sushi]]| ? |

=== Elaboración ===

  - Limpiar el arroz en agua fria varias veces hasta desalmidonar. 7 veces aproximadamente.
  - Escurrir bien y dejar reposar 1h.
  - Añadir el arroz y el agua templada en una cazuela (25cm Ø). Tapar y no abrir ni remover en todo el proceso.
  - Llevar a ebullicion y bajar a fuego lento.
  - Dejar hervir hasta que el arroz haya absorvido toda el agua. Aprox 15 minutos.
  - Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar 15 minutos tapado.
  - Volcar el arroz en un recipiento amplio, airearlo, extenderlo y enfriar rapidamente. Voltear y airear.
  - Salpicar el arroz templado con el condimento(vinagre de sushi) y voltear.

<note>Para manipular el arroz usamos un bol con agua. Nos mojamos las manos y le damos forma.</note>

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