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--- recetas:salmorejo [2018/07/30 11:15] – mayora
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 ====== Salmorejo ======
+[{{ :recetas:2019-06-20_22.37.50.jpg?400|}}]
 === Ingredientes ===
 ^Producto^Cantidad^
-|Tomate|1kg|
+|Tomate|600g|
 |Ajo|2 Unid.|
 |Huevo|2 Unid.|
-|Pan blanco|200g|
+|Pan blanco|100g|
 |Jamon serrano|100g|
-|Aceite de oliva|100ml|
+|Aceite de oliva|80ml|
 |Sal|?|
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   - Trocea la miga de pan e incorpórala.
   - Añade el diente de ajo picado
-  - Añade el aceite de oliva.
+  - Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea.
-  - Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico.
+  - Añadimos el aceite oliva mientras trituramos de forma muy progresiva.
+  - Enfríalo en el frigorífico.
   - Pela los huevos y pícalos en daditos. Pica también el jamón ibérico en taquitos.
   - Sirve el salmorejo y coloca encima la guarnición. Adorna con unas hojas de perejil.
+<note important>Utilizar tomate de rama o de pera. El canario no es muy jugoso y el salmorejo queda demasiado espeso.</note>
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 /* tags */
-{{tag>	plato_ligero fresco verano}}
+{{tag>plato_ligero fresco verano}}