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 ====== Goi Cuon - Rollos frescos de ensalada ====== ====== Goi Cuon - Rollos frescos de ensalada ======
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 +[{{ :recetas:rollitos_vietnamitas_02.jpg?direct&300|Rollos frescos de ensalada}}]
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 +=== Ingredientes ===
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 +^Producto^Cantidad^
 +|Hojas de papel de arroz vietnamita de 22 cm| 6 ud|
 +|Noodles de arroz finos| 120g |
 +|Zanahoria| 1ud |
 +|Pepino| 1ud |
 +|Cebolleta china| 2ud |
 +|Brotes de soja| 80g |
 +|Lechuga| 1ud |
 +|Cilantro fresco| ? |
 +|Menta fresca| ? |
 +|Cacahuetes tostados| 10 ud |
 +|Cebolla frita| ? |
 +|Sesamo tostado| ? |
 +|Gambas| 6ud |
 +|Salsa Nuoc Cham| opcional |
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 +=== Elaboración ===
 +
 +  - Hervimos y escurrimos los noodles.
 +  - Pelamos y cortamos la zanahoria en bastones.
 +  - Pelamos y cortamos el pepino en tiras finas.
 +  - Cortamos las cebolletas en juliana.
 +  - Limpiamos la lechuga y separamos varias hojas.
 +  - Pelamos y picamos los cacahuetes.
 +  - Limpiamos y salteamos las gambas. Las cortamos a lo largo.
 +  - Para reblandecer las hojas, coge un bol de tamaño mayor que el papel de arroz y llénalo de agua caliente. Sumerge cada hoja durante unos segundos; el tiempo dependerá del grosor del papel y de la temperatura del agua, por lo general basta con 10s. Saca el papel del agua y escúrrelo bien. Ponlo encima de la tabla. El papel ya tiene que ser maleable, pero si aún cuesta doblarlo, devuélvelo un momento al agua.
 +  - En la parte inferior de cada papel pon un poco de lechuga y un puñado de noodles formando un rectángulo. Encima añade zanahoria, pepino, cebolleta, brotes de soja, cilantro y menta. Pon también cacahuetes, cebolla frita y sésamo. Termina con un par de lonchas de cerdo asado. No lo sobrecargues.
 +  - Cierra el rectángulo con la parte de la oblea más cercana a ti y después pliega los dos laterales hacia el centro. Comienza a enrollar el rollo hacia el extremo abierto. Cuando quede una vuelta por dar, coloca dos mitades de gamba con la parte cortada hacia arriba. Cierra por completo y ya está listo para comer con salsa Nuoc Cham.
 +  - Emplatar como en la imagen.
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 +/* tags */
 +{{tag>vietnamita entrantes fideos fresco menta verano}}