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recetas:fideos_soba_lima_cardamomo_aguacate [2020/02/10 20:02] – mayorarecetas:fideos_soba_lima_cardamomo_aguacate [2020/02/10 20:17] (current) – mayora
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 ====== Fideos soba con lima cardamomo y aguacate ====== ====== Fideos soba con lima cardamomo y aguacate ======
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 +[{{ :recetas:recetas_fideos_soba_cardamomo_aguacate_2.jpg?nolink&400|Fideos soba}}]
 +[{{ :recetas:fideos_soba_cardamomo_aguacate.jpg?nolink&400|Fideos soba con lima cardamomo y aguacate}}]
  
 Para 2 personas\\ Para 2 personas\\
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 ^Producto^Cantidad^ ^Producto^Cantidad^
 +|Fideos soba| 200g |
 +|Vainas de cardamomo verde| 12 ud |
 +|Albahaca| 30g |
 +|Hojas de cilantro| 30g |
 +|Pistachos pelados| 70g |
 +|Lima| 3ud |
 +|Aceite de cacahuete| 3 cucharadas |
 +|Guindilla verde | 1ud |
 +|Aguacate | 2ud |
 +|Semillas de ajenuz| opcional |
 +|Guindilla de Urfa en copos| opcional |
 +|Sal| ? |
  
  
 === Elaboración === === Elaboración ===
 +  - Picamos gruesas las hojas de albahaca.
 +  - Picamos gruesas las hojas de cilantro.
 +  - Quitamos las semillas y cortamos en juliana fina la guindilla verde.
 +  - Hierve los [[recetas:fideos_soba|fideos soba]]. Cuando estén hechos, enfríalos bajo el chorro de agua fría para detener la cocción y resérvalos en un colador para que se escurran bien.
 +  - Con la hoja del cuchillo, aplasta las vainas de cardamomo para sacar las semillas. Ponlas en un mortero y desecha las vainas. Maja las semillas (deberías obtener cerca de 1/2 cucharadita) mézclalas con los fideos en un bol grande. Añade la albahaca, el cilantro, los pistachos, la ralladura y el zumo de lima, el aceite, la guindilla, el aguacate y 1/2 cucharadita de sal. Mezclalo todo bien y repártelo en cuatro cuencos, rebañando lo que haya quedado en el bol. Reparte por encima las semillas de ajenuz o los copos de guindilla, si has decidido usarlos, y sirve el plato con una cuña de lima.