Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- recetas:espaguetis_carbonara [2018/03/11 18:27] – vminarro
+++ recetas:espaguetis_carbonara [2018/03/11 18:49] (current) – mayora
@@ Line 1: / Line 1: @@
 ====== Espaguetis a la carbonara ======
+[{{ :recetas:carbonara-con-huevo.jpg?400|Espaguetis a la carbonara}}]
 === Ingredientes ===
+^Producto^Cantidad^
+|Espaguetis|200g|
+|Agua|2L|
+|Cebolla|75g|
+|Bacon|75g|
+|Vino blanco|75ml|
+|Huevo|2 yemas|
+|Queso rallado|40 gramos|
+|Aceite de oliva|2 cucharadas|
+|Perejil fresco picado|1 cucharada pequeña|
+|Pimienta negra|?|
+|Sal|?|
 === Elaboración ===
-^Producto^Cantidad^
+  -   Poner el agua a calentar.
-|Espaguetis|200g|
+  -   Picar la cebolla y ponerla en una sartén con el aceite.
+  -   Cortar el bacon en tiras y añadirlo directamente a la cebolla.  Dejar que se haga la cebolla y el bacon a fuego medio-bajo hasta que la cebolla quede blandita y con un ligero color dorado (sin quemarla).
+  -   Cuando la cebolla esté en su punto añadir el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol. Reducir el vino hasta la mitad y apartar la sartén del fuego.
+  -   Cuando hierva el agua, echar una cucharada pequeña con sal y los espaguetis.
+  -   Mientas se cuece la pasta, mezclar en un bol grande las dos yemas de huevo, el perejil picado, el queso parmesano bien rallado, una pizca de sal y otra de pimienta negra.
+  -   Cuando le quede un minuto a la pasta, poner a calentar la sartén con el vino, la cebolla y el bacon.
+  -   Cuando la pasta esté al dente, escurrirla bien (sin aclararla bajo el grifo) y echarla en el bol con la mezcla de huevo, perejil, etc.
+  -   Mezclar bien y añadir por encima el contenido de la sartén caliente (el vino, la cebolla y el bacon). Mezclar un poco más y servir.
+\\
+\\
+/* tags */
+{{tag>pasta carbonara}}

Differences

Navigation

Search

Toolbox