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recetas:espaguetis_carbonara [2018/03/11 18:27] – created vminarrorecetas:espaguetis_carbonara [2018/03/11 18:49] (current) – mayora
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 ====== Espaguetis a la carbonara ====== ====== Espaguetis a la carbonara ======
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 +[{{ :recetas:carbonara-con-huevo.jpg?400|Espaguetis a la carbonara}}]
  
 === Ingredientes === === Ingredientes ===
  
 +^Producto^Cantidad^
 +|Espaguetis|200g|
 +|Agua|2L|
 +|Cebolla|75g|
 +|Bacon|75g|
 +|Vino blanco|75ml|
 +|Huevo|2 yemas|
 +|Queso rallado|40 gramos|
 +|Aceite de oliva|2 cucharadas|
 +|Perejil fresco picado|1 cucharada pequeña|
 +|Pimienta negra|?|
 +|Sal|?|
  
 === Elaboración === === Elaboración ===
  
-^Producto^Cantidad^+  -   Poner el agua a calentar. 
 +  -   Picar la cebolla y ponerla en una sartén con el aceite. 
 +  -   Cortar el bacon en tiras y añadirlo directamente a la cebolla.  Dejar que se haga la cebolla y el bacon a fuego medio-bajo hasta que la cebolla quede blandita y con un ligero color dorado (sin quemarla). 
 +  -   Cuando la cebolla esté en su punto añadir el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol. Reducir el vino hasta la mitad y apartar la sartén del fuego. 
 +  -   Cuando hierva el agua, echar una cucharada pequeña con sal y los espaguetis. 
 +  -   Mientas se cuece la pasta, mezclar en un bol grande las dos yemas de huevo, el perejil picado, el queso parmesano bien rallado, una pizca de sal y otra de pimienta negra. 
 +  -   Cuando le quede un minuto a la pasta, poner a calentar la sartén con el vino, la cebolla y el bacon. 
 +  -   Cuando la pasta esté al dente, escurrirla bien (sin aclararla bajo el grifo) y echarla en el bol con la mezcla de huevo, perejil, etc.  
 +  -   Mezclar bien y añadir por encima el contenido de la sartén caliente (el vino, la cebolla y el bacon). Mezclar un poco más y servir. 
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 +/* tags */
 +{{tag>pasta carbonara}}