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recetas:curry_verde_con_pollo [2018/03/11 13:48] – mayorarecetas:curry_verde_con_pollo [2019/05/11 13:26] (current) – mayora
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 ====== Curry verde con pollo ====== ====== Curry verde con pollo ======
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 +[{{ :recetas:curry_verde_pollo.jpg?400|Curry verde con pollo}}]
  
 === Ingredientes === === Ingredientes ===
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 ^Producto^Cantidad^ ^Producto^Cantidad^
-|Pasta de curry verde|27g|+|Pasta de curry verde|35g|
 |Albahaca|20g| |Albahaca|20g|
 +|Pollo|800g|
 +|Leche de coco|400ml|
 +|Calabacín|250g|
 +|Lima caffir|4 hojas|
 +|Agua|200ml|
 +|Azucar de palma|30g|
 +|Salsa de pescado|2 cucharadas soperas|
  
  
 === Elaboración === === Elaboración ===
  
 +**1.** En un mortero ponemos la mitad de la albahaca fresca y la machacamos bien. Seguidamente añadimos la pasta de curry y la mezclamos con la albahaca.
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 +**2.** En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos la pasta de curry. Cuando empiece a soltar su aroma le añadimos un poco de leche de coco y lo removemos bien.
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 +**3.** Cuando haya reducido y veamos que la leche de coco se ha separado y ha soltado todo su aceite, le añadimos el pollo y lo mezclamos todo bien.
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 +**4.** Añadimos la mitad de la leche de coco, el agua y le damos unas vueltas.
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 +**5.** Incorporamos la salsa de pescado, el azúcar, lo removemos bien y dejamos cocinando unos 15 minutos.
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 +**6.** Añadimos las hojas de lima Kaffir, sin el nervio central, el calabacín, lo removemos bien y dejamos cocinando otros 5 minutos más.
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 +**7.** Para finalizar añadimos el resto de la leche de coco y la albahaca.
  
 +**8.** Apagamos el fuego, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir. Se suele comer acompañado con arroz blanco, a ser posible arroz Jazmin tailandés o con fideos de arroz.
  
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