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recetas:bulgur_champinones_feta [2020/02/10 19:21] – mayorarecetas:bulgur_champinones_feta [2020/02/10 19:46] (current) – mayora
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 ====== Bulgur con setas y queso feta ====== ====== Bulgur con setas y queso feta ======
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 +[{{ :recetas:bulgur_setas_y_feta.jpg?nolink&300|Bulgur con setas y queso feta}}]
  
 Para 2 personas\\ Para 2 personas\\
-Tiempo elaboración: ? \\+Tiempo elaboración: 1h \\
  
 === Ingredientes === === Ingredientes ===
  
 ^Producto^Cantidad^ ^Producto^Cantidad^
-||| +|Bulgur de trigo| 150g | 
- +|Agua| 250ml | 
- +|Aceite de oliva| 65ml | 
-Para 4 personas como guarnición, +|Cebolla| 1ud | 
-para 2 como plato principal +|Semillas de comino| 1 cucharadita | 
-150 g de bulgur de trigo 2 cdas de hojas de tomillo +|Champiñones variados| 500g | 
-250 ml de agua hirviendo +|Hojas de tomillo| 2 cucharadas | 
-2 cdas de vinagre +|Vinagre balsámico| 2 cucharadas | 
-balsámico +|Eneldo| 10g | 
-65 ml de aceite de oliva 10 g de eneldo, picado +|Queso feta | 100g | 
-I cebolla grande, cortada grueso, y un poco más +|Sal| ? | 
-en juliana fina (170 g) para +|Pimienta negra| ? |
-servir +
-1 cdta de semillas +
-60 g de queso feta, +
-de comino +
-desmenuzado en trozos +
-500 g de champiñones +
-de 1-2 cm +
-variados, cortados en I cdta de guindilla de Urfa +
-láminas de 4-5 mm +
-en copos (o 12 cdta +
-(o troceados con +
-de guindilla normal +
-las manos si son +
-en copos) +
-silvestres) +
-sal y pimienta negra +
  
 === Elaboración === === Elaboración ===
   - Lava el bulgur y ponlo en un bol grande.Sazonalo con 1/4 de cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta, y luego añade el agua hirviendo.Tapa el bol con film transparente y deja que repose durante 20 minutos, hasta que el bulgur haya absorbido el líquido y esté tierno. Si quedara algo de líquido, escúrrelo y reserva.   - Lava el bulgur y ponlo en un bol grande.Sazonalo con 1/4 de cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta, y luego añade el agua hirviendo.Tapa el bol con film transparente y deja que repose durante 20 minutos, hasta que el bulgur haya absorbido el líquido y esté tierno. Si quedara algo de líquido, escúrrelo y reserva.
 +  - Cortamos la cebolla en juliana fina.
 +  - Cortamos las setas en láminas de 4 o 5mm.
 +  - Picamos el eneldo grueso.
 +  - Desmenuzamos el queso feta en trozos de 1 o 2 cm.
   - Mientras, calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríe durante 7 u 8 minutos, hasta que esté tierna y caramelizada. Añade 1/2 cucharadita de semillas de comino y sigue salteándola durante 1 o 2 minutos, hasta que se dore. Retirala de la sartén y reserva.   - Mientras, calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríe durante 7 u 8 minutos, hasta que esté tierna y caramelizada. Añade 1/2 cucharadita de semillas de comino y sigue salteándola durante 1 o 2 minutos, hasta que se dore. Retirala de la sartén y reserva.
   - En la misma sartén, calienta otras dos cucharadas de aceite a fuego vivo. Añade los champiñones y 1/2 cucharadita de sal y saltéalos de 6 a 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que los champiñones se hayan dorado y reblandecido. Añade la 1/2 cucharadita restante de semillas de comino y el tomillo y saltéalos durante un minuto más, sin dejar de remover. Riégalos con el vinagre balsámico y dale 30 segundos más de cocción. Apenas debería quedar líquido en la sartén. Incorpora el bulgur, la cebolla, el eneldo,el queso feta y los copos de guindilla. Caliéntalo todo y apártalo del fuego.   - En la misma sartén, calienta otras dos cucharadas de aceite a fuego vivo. Añade los champiñones y 1/2 cucharadita de sal y saltéalos de 6 a 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que los champiñones se hayan dorado y reblandecido. Añade la 1/2 cucharadita restante de semillas de comino y el tomillo y saltéalos durante un minuto más, sin dejar de remover. Riégalos con el vinagre balsámico y dale 30 segundos más de cocción. Apenas debería quedar líquido en la sartén. Incorpora el bulgur, la cebolla, el eneldo,el queso feta y los copos de guindilla. Caliéntalo todo y apártalo del fuego.
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