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| ====== Bulgur con setas y queso feta ====== | ====== Bulgur con setas y queso feta ====== |
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| | [{{ :recetas:bulgur_setas_y_feta.jpg?nolink&300|Bulgur con setas y queso feta}}] |
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| | Para 2 personas\\ |
| | Tiempo elaboración: 1h \\ |
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| === Ingredientes === | === Ingredientes === |
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| ^Producto^Cantidad^ | ^Producto^Cantidad^ |
| ||| | |Bulgur de trigo| 150g | |
| | |Agua| 250ml | |
| | |Aceite de oliva| 65ml | |
| | |Cebolla| 1ud | |
| | |Semillas de comino| 1 cucharadita | |
| | |Champiñones variados| 500g | |
| | |Hojas de tomillo| 2 cucharadas | |
| | |Vinagre balsámico| 2 cucharadas | |
| | |Eneldo| 10g | |
| | |Queso feta | 100g | |
| | |Sal| ? | |
| | |Pimienta negra| ? | |
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| === Elaboración === | === Elaboración === |
| - Lava el bulgur y ponlo en un bol grande.Sazonalo con 14 de cucharadita de sal y una buenapizca de pimienta, y luego añade el agua hirviendo.Tapa el bol con film transparente y deja que reposedurante 20 minutos, hasta que el bulgur hayaabsorbido el líquido y esté tierno. Si quedara algode líquido, escúrrelo y reserva. | - Lava el bulgur y ponlo en un bol grande.Sazonalo con 1/4 de cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta, y luego añade el agua hirviendo.Tapa el bol con film transparente y deja que repose durante 20 minutos, hasta que el bulgur haya absorbido el líquido y esté tierno. Si quedara algo de líquido, escúrrelo y reserva. |
| - Mientras, calienta dos cucharadas de aceite enuna sartén grande a fuego medio-alto. Añade lacebolla y sofríe durante 7 u 8 minutos, hasta queesté tierna y caramelizada. Añade /2 cucharaditade semillas de comino y sigue salteándola durante1 o 2 minutos, hasta que se dore. Retirala de lasartén y reserva. | - Cortamos la cebolla en juliana fina. |
| - En la misma sartén, calienta otras doscucharadas de aceite a fuego vivo. Añade loschampiñones y '/2 cucharadita de sal y saltéalosde 6 a 7 minutos, removiendo a menudo, hasta quelos champiñones se hayan dorado y reblandecido.Añade la V/2 cucharadita restante de semillasde comino y el tomillo y saltéalos durante unminuto más, sin dejar de remover. Riégalos conel vinagre balsámico y dale 30 segundos másde cocción. Apenas debería quedar líquido en lasartén. Incorpora el bulgur, la cebolla, el eneldo,el queso feta y los copos de guindilla. Caliéntalotodo y apártalo del fuego. | - Cortamos las setas en láminas de 4 o 5mm. |
| - Pon el bulgur y los champiñones en una fuentegrande o dos platos individuales. Espolvorealoscon un poco más de eneldo, riégalos con el aceiterestante y sírvelos. | - Picamos el eneldo grueso. |
| | - Desmenuzamos el queso feta en trozos de 1 o 2 cm. |
| | - Mientras, calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríe durante 7 u 8 minutos, hasta que esté tierna y caramelizada. Añade 1/2 cucharadita de semillas de comino y sigue salteándola durante 1 o 2 minutos, hasta que se dore. Retirala de la sartén y reserva. |
| | - En la misma sartén, calienta otras dos cucharadas de aceite a fuego vivo. Añade los champiñones y 1/2 cucharadita de sal y saltéalos de 6 a 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que los champiñones se hayan dorado y reblandecido. Añade la 1/2 cucharadita restante de semillas de comino y el tomillo y saltéalos durante un minuto más, sin dejar de remover. Riégalos con el vinagre balsámico y dale 30 segundos más de cocción. Apenas debería quedar líquido en la sartén. Incorpora el bulgur, la cebolla, el eneldo,el queso feta y los copos de guindilla. Caliéntalo todo y apártalo del fuego. |
| | - Pon el bulgur y los champiñones en una fuente grande o dos platos individuales. Espolvorealos con un poco más de eneldo, riégalos con el aceite restante y sírvelos. |
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