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recetas:bizcocho_zanahoria [2021/02/18 18:56] – vminarrorecetas:bizcocho_zanahoria [2022/12/26 12:31] (current) – vminarro
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 |Nueces|100g| |Nueces|100g|
 |Huevos|4ud| |Huevos|4ud|
-|Azúcar|300g|+|Azúcar|270g|
 |Nata para cocinar|100g| |Nata para cocinar|100g|
 |Harina de repostería|350g| |Harina de repostería|350g|
-|Levadura química|1 sobre (16g)+|Levadura química|1 sobre (16g)|
 |Sal|?| |Sal|?|
 +
 +{{ :recetas:img-20210126-wa0000.jpg?nolink&400|Bizcocho de zanahoria}}
  
 === Elaboración === === Elaboración ===
  
-  - Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo.  +  - Calentamos el horno a 180º, con aire y calor arriba y abajo.  
-  - Montamos las claras a punto de nieve.  +  - Pelamos y trituramos las zanahorias y la manzana. Reservamos. 
-  - Cuando las claras empiecen a espumar echamos una tercera parte del azúcar y mientras se montan seguimos agregando el resto. Quedarán bien montadas, en punto fuerte y brillantes. +  - Trituramos la mitad de las nueces, y la otra mitad las partimos en trozos más grandes. Reservamos. 
-  - Echamos encima y en varias veces la mezcla tamizada de cacao, harina, sal y semillas de vainilla. Debemos mezclarlo con cuidado evitando en la medida de lo posible que las claras se bajen. +  - En un bol, mezclamos la harina, la levadura y una pizca de sal. Reservamos. 
-  - Volcamos la mezcla en un molde forrado sólo en la base con papel de horno, las paredes no deben estar engrasadas, ni enharinadas, ni tener papel, así este bizcocho subirá mejor. +  - En otro bol, batimos los huevos, y vamos añadiendo el azúcar y mezclando hasta que quede todo bien integrado. 
-  - Horneamos durante unos 30 minutos. Si pinchamos el bizcocho en el centro con un palillo, éste debe salir limpio. +  - Añadimos la nata y las nueces y mezclamos hasta que quede bien integrado. 
-  - Sacamos el molde del horno y colocamos boca abajo sobre una rejilla durante una hora. Pasamos la hoja de un cuchillo por los laterales del molde y desmoldamos sobre la rejilla, dejando que se enfríe totalmente.+  - Añadimos la zanahoria y la manzana trituradas y seguimos mezclando. 
 +  - Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, levadura y sal que teníamos reservada, y seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea. 
 +  - Untamos el molde con mantequilla o aceite, y echamos la masa. 
 +  - Horneamos durante unos 45 minutos (depende del horno).
  
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