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+====== Arroz Sushi ======
+Para 4-6 personas (32 nigiri, 3-4 rollos maki)\\
+Tiempo elaboración: 120 min\\
+=== Ingredientes ===
+^Producto^Cantidad^
+|Arroz | 400g |
+|Agua | 550ml |
+|[[bases:vinagre_de_sushi|Vinagre de sushi]]| ? |
+=== Elaboración ===
+  - Limpiar el arroz en agua fria varias veces hasta desalmidonar. 7 veces aproximadamente.
+  - Escurrir bien y dejar reposar 1h.
+  - Añadir el arroz y el agua templada en una cazuela (25cm Ø). Tapar y no abrir ni remover en todo el proceso.
+  - Llevar a ebullicion y bajar a fuego lento.
+  - Dejar hervir hasta que el arroz haya absorvido toda el agua. Aprox 15 minutos.
+  - Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar 15 minutos tapado.
+  - Volcar el arroz en un recipiento amplio, airearlo, extenderlo y enfriar rapidamente. Voltear y airear.
+  - Salpicar el arroz templado con el condimento(vinagre de sushi) y voltear.
+<note>Para manipular el arroz usamos un bol con agua. Nos mojamos las manos y le damos forma.</note>
+\\
+\\
+/* tags */
+{{tag>arroz}}